Sivut

tiistai 19. toukokuuta 2015

Baileyspasha

Mun pääsiäisohjeet tulevat hieman jälkijunassa, mutta ensi vuotta ajatellen varsin ajoissa :) Ja kai sitä voi pashaa syödä muulloinkin kuin pääsiäisenä?


Löysin täältä (Liemessä ruokablogista) ohjeen suklaapashaan. Korvasin ohjeen suklaabaileysin ihan tavallisella baileysillä ja laitoin siitä huolimatta myös suklaata sekaan - mutta en sulatettuna vaan rouhittuna. Muut sattumat jätin pois, koska talouteni miespuolinen henkilö ei ole muiden kuin suklaa"hölkkyjen" ystävä.

Baileyspasha

250 g maitorahkaa
1 dl baileys kermalikööriä
75 g voita
1 dl sokeria
1 dl kermaa
1 rkl tummaa kaakaojauhetta
noin 50 g tummaa suklaata rouhittuna

En omaa pashamuottia, niin valutin omani kahdessa kahvisiivilässä, jotka oli vuorattu suodatinpaperilla

1. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.
2. Lisää vaahdon joukkoon baileys ja kaakaojauhe (siivilän läpi)
3. Vatkaa kerma vaahdoksi toisessa kulhossa.
4. Lisää kermavaahto muiden aineiden joukkoon. Sekoita tasaiseksi.
5. Sekoita joukkoon lopuksi suklaarouhe - jätä osa pashan koristeluun.
6. Laita pasha valumaan suodatinpapereilla vuorattuihin kahvisiivilöihin, (jotka asetat joidenkin kippojen päälle, joihin valuu ylimääräinen neste)
7. Laita jääkaappiin vähintään kolmeksi tunniksi, mielellään yön yli.
8. Kumoa pasha lau
taselle, poista suodatinpaperi ja koristele suklaarouheella.

sunnuntai 17. toukokuuta 2015

Proteiinirikas Cookies&cream -mousse




Välillä on kiva herkutella jollakin pikkuisen terveellisemmällä. Ja tämä mousse on sokeriton, ja hyvinkin proteiinipitoinen. Makua saa vaihdeltua proteiinijauheen mukaan.

Ja jos ei halua ihan superterveellistä, niin sitten voi isätä päälle esim.keksinmuruja, niinkuin tuossa mun mieheni annoksessa on. :)



Proteiinirikas cookies&ream -mousse (kolmelle)

3 ison kananmunan valkuaista
4-5 rkl proteiinijauhetta, makuna cookies&cream, tai mitä satut haluamaan
1,5 purkkia eli 375 g maitorahkaa
1 liivatelehti
ehkä noin 0,25 dl kuumaa kahvia, vettä tai maitoa, tai vaikka mehua. (käytin tähän kahvia)

1. Laita liivatelehti likoamaan kylmään veteen.
2. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi.
3. Sekoita toisessa kulhossa rahkan sekaan proteiinijauhe.
4. LIsää rahka valkuaisvaahdon joukkoon, ja sekoita tasaiseksi varovaisesti, jottei vaahdon ilmavuus katoa.
5. Sulata liivatelehti kuumaan nesteeseen, ja kaada neste ohuena nauhan koko ajan sekoittaen muiden aineiden joukkoon.
6. Jaa mousse kolmeen tarjoiluastiaan ja anna jähmettyä kylmässä useampi tunti. (3-4 tuntia.) Koristele esim. tuoreilla marjoilla, ja nauti hyvällä omalla tunnolla.




tiistai 12. toukokuuta 2015

Rieskarullat (gluteeniton)


Kiva idea vaikkapa kesän juhliin.

Gluteenittomia rieskoja ei taida kaupoista löytyä. Tein pohjaksi perunarieskaohjettani mukaillen pellinkokoisen rieskan/lepuskan. Toimi vallan mainiosti. Pienensin ohjetta hieman.

Täytteeksi laitoin pepperonimakkaraa, paprikaa ja tuorejuustoa sekä ranskankermaa, mutta esim. kalkkuna tai kinkkuleike sopisi tähän varmaan aika mukavasti.

Rieskarullat (gluteeniton)
Ennen uunia

Rieskaan
4 isohkoa perunaa (noin 5 dl muussattuna, ja vähän vettä lisättynä)
1 tl suolaa
2 kananmunaa
1 dl kaurahiutaleita (gluteenittomia)
n. 2,5 dl gluteenitonta jauhoseosta (vähän reilummin taisin laittaa)

Täytteeseen
200 g valkosipulituorejuustoa
75 g ranskankermaa
Uunista otettuna
pepperonimakkaraa (maun mukaan, käytin ehkä noin 75 - 100 g)
Puolikas paprika

1. Keitä perunat kypsiksi, ja muussaa. Lisää sekaan hieman keitinvettä. Anna soseen jäähtyä hetki.
2. Kuumenna uuni 275 asteeseen.
3. Sekoita perunamuussin joukkoon muut aineet, ja levitä käsin leivinpaperilla peitetyn uunipellin päälle. (Vedellä kastelluin tai jauhotetuin käsin levittämienn onnistuu mainiosti.) Pistele haarukalla reikiä.
4. Paista noin 8 - 12 minuuttia. Ota uunista ja anna jäähtyä.
5. Pilko paprika pieniksi. 
6. Sekoita tuorejuusto ja ranskankerma keskenään. ja levitä se jäähtynen lepuskan päälle. 
7. Levittele tuorejuustotäytteen päälle paprikapalaset ja pepperonimakkarat.
8. Kääri lepuska mahdollisimman tiukalle rullalle ja siirrä jääkaappiin folioon käärittynä.
9. Ennen tarjoilua ota rulla kaapista ja leikkaa sopiviksi annospaloiksi.



Ennen rullausta








keskiviikko 6. toukokuuta 2015

Valkosipuliset krutongit (gluteeniton)

Voileipäkakkua tehdessä jäi paahtoleivän reunapalat yli. Hyödynsin ne krutonkien muodossa.



Valkosipuliset krutongit (gluteeniton)

Gluteenittomia paahtoleipäkuutioita (hyödynnä esim.voileipäkakkua tehdessä ylijääneet reunapalat)
noin  2 rkl oliiviöljyä
1 yksikyntinen valkosipuli
ripaus suolaa

1. Pilko valkosipuli ihan pieneksi.
2. Sekoita valkosipuli oliiviöljyn sekaan ja anna maustua.
3. Laita paahtoleipäkuutiot kippoon ja kaada öljy-valkosipuliseos päälle. Sekoita.
4. Kumoa leivinpaperilla peitetylle uunipellille ja paista 225 asteessa uunissa noin 10 - 15 minuuttia.
5. Nauti esim.salaatin lisukkeena.


maanantai 4. toukokuuta 2015

Lohivoileipäkakku (gluteeniton)


Pikkuveljeni yo-juhlat ovat tänä keväänä. Olen tässä jo jonkun verran testaillut juttuja, että mitä sinne leipoisisin. Vappuna kokeilin lohivoileipäkakkua. Ancka bakar kakor blogista löysin ohjeen, jota vain hieman sovelsin. Tämä on pieni kakku. Juhliin teen varmaankin tuplasti isomman.




Lohivoileipäkakku (gluteeniton)

12 palaa gluteenitonta paahtoleipää

vähän reilu 300 g lämminsavulohta (punnittu nahkoineen)
100 g kylmäsavulohta
noin 1,5 rkl sitruunanmehua
150 g ranskankermaa
200 g valkosipulituorejuustoa
mustapippuria
suolaa

Kuorrutteeseen
200 g maustamatonta tuorejuustoa
noin 75 g ranskankermaa

Kostutukseen
maitoa


1. Leikkaa leivistä reunat pois. Mutta älä heitä roskiin, vaan tee niistä krutonkeja :)
2. Leikkaa lohet pienehköiksi paloiksi.
3. Sekoita tuorejuusto, ranskankerma, sitruunan mehu ja mausteet. Lisää kylmäsavulohi.
4. Asettele astiaan neljä palaa leipää tiivisti. Kostuta. Laita leipien päälle puolet täytteestä ja puolet lämminsavulohesta. Tee toinen kerros samoin.




5. Asettele toisen kerroksen päälle viimeiset neljä palaa leipää ja kostuta. Laita jääkaappiin maustumaan ja kosteutumaan mielellään yön yli.
6. Kumoa kakku tarjoilualustalle ja siisti reunat suoriksi tarvittaessa.
7. Sekoita kuorrutuksen ainekset keskenään ja koristele kakku haluamallasi tavalla.




Vinkki!

Jos kotoa ei löydy astiaa, johon kakun saisi kasattua tiiviisti, käytä foliota tiivistämään astia sopivan kokoiseksi.


perjantai 1. toukokuuta 2015

Vappubrunssi

Tänä vuonna halusin kokeilla tehdä vappubrunssin.


Törmäsin kinuskikissan blogissa tippaleipäkakkuun. Idea oli hauska. Täytteen päätin laittaa hieman uusiksi. Lisäksi tein tippaleivät yhdellä gluteenittomalla ohjeella, jota en muuten tule koskaan tässä blogissa jakamaan. Ei toiminut. Tai todennäköisesti minä en vaan osannut. Ohjeessa tuskin oli vikaa. Täytyy testata jotakin muuta ohjetta. Mutta täytteenä on kermaa ja vaniljatuorejuustoa sekä itsetehtyä limecurdia, ja näiden lisäksi mustikoita.




Pikkuveljellläni on ylioppilasjuhlat tänä keväänä, ja niitä silmällä pitäen kokeilin meidän vappubrunssiin myös lohivoileipäkakkua.








Lohivoileipäkakun leivistä jäi reunat yli ja niistä reunapaloista tein uunissa valkosipulisia krutonkeja vuohenjuustosalaatin kaveriksi.



Näiden lisäksi vappubrunssipöydästämme löytyi nakkeja ja perunasalaattia, sekä perunalastuja kera kolmen erilaisen dipin.

Juomana kuohuviiniä ja itsetehtyä limesimaa, sekä vettä ja kahvia. Tuosta makeasta Gancia Asti kuohuviinistä on tullut meidän vakio. Se on varsinkin avomieheni lempparia.



Vappubrunssin ohjeita tulen kirjoittelemaan tässä kevään aikana.


 Ihanaa vapunaikaa!